Ингредиенты
- тесто:
- мука пшеничная цельнозерновая – 1 ст.
- ржаная мука – 1 ст.
- растительное масло – 125 мл.
- горячая вода – 125 мл
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- соль – 1 щепотка
- начинка:
- ядра грецких орехов – 1 ст.
- яблоки (крупные) – 2 шт.
- сахар – 3 ст.л.
- лимонный сок – 3 ст.л.
- молотая корица – 1 ч.л.
в миске смешать сухие ингредиенты: оба сорта муки, разрыхлитель и соль; тщательно перемешать.
смешайте горячую воду (температура 85-90 градусов) с растительным маслом, тщательно перемешайте.
в масляную смесь постепенно добавляйте сухую смесь, постоянно перемешивая. Начните перемешивание ложкой, затем продолжайте руками.
сформируйте тесто в шар, накройте его пищевой плёнкой и поместите в холодильник на один час.
орехи необходимо измельчить до состояния крупной крошки. Для этого их можно поместить в плотный полиэтиленовый пакет и раскатать скалкой.
яблоки необходимо вымыть, просушить и очистить от сердцевины. Затем нарежьте яблоки дольками.
нарезанные яблоки поместите в миску и полейте лимонным соком.
извлеките тесто из холодильника. Разложите его на пергаментной бумаге и раскатайте в круг толщиной 0,5 сантиметра. Вместе с бумагой перенесите круг теста на противень.
ореховую крошку следует распределить по тесту, оставляя от краев отступ в 4–5 сантиметров.
выложите дольки яблок вокруг орехов. Затем посыпьте сахаром и корицей.
загните свободные края теста на галету, слегка защипывая. Поместите противень с галетой в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут.
вынуть готовую галету из духовки и дать ей немного остыть, поместив на решётку.
переложите галету на блюдо и подавайте к столу вместе с чаем или кофе. Нарежьте галету на порционные куски. Чтобы избежать крошек на тесте, используйте нож с зубчатым лезвием.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!