Соедините муку, сахар и соль, затем добавьте закваску и воду.

Замесите тесто тщательно, примерно 8–10 минут, чтобы оно стало гладким и эластичным.

Поместите тесто в ёмкость, накройте пищевой плёнкой или полотенцем и дайте ему подняться в течение четырёх часов при температуре +25°С.

Разделите массу на две равные части, сформируйте из них длинные батоны, выложите на противень, накройте влажной тканью и оставьте на тридцать минут.

Нагреваем духовку до максимума (~250°C).

Перед выпечкой следует сделать косые надрезы глубиной в 1 сантиметр.

Выпекаем около 20–25 минут до румяности.

Насладимся свежим домашним багетом после охлаждения.

Выпекайте примерно 30–35 минут при температуре 200 градусов Цельсия, предварительно опрыскивая водой.

Убедитесь в готовности, постучав по дну – звук должен быть приглушенным.

Дайте багету остыть на решетке в течение 10–15 минут, затем подавайте его охлаждённым.