Ингредиенты
- форель 1 шт. (800 г)
- лук 1 шт.
- зелень петрушки
- масло оливковое ideal 2 ст.л.
- масло сливочное 50 г
- вино сухое белое 2 ст.л.
- соль
- перец
- миндаль 40 г
- сок 1/2 лимона
Рыбу вымыть, выпотрошить, отрезать голову и хвост, посолить внутри и снаружи.
Лук крупно нарезать.
Половину луковицы выложить на дно жаропрочной формы, под рыбу, вторую половину – в брюшко форели. Туда же, положить лавровый лист и чёрный перец горошком. На дно формы вылить вино, положить петрушку, а форель сверху полить оливковым маслом.
Запекать рыбу под грилем 15-20 мин.
В это время приготовить соус. В сотейнике разогреть сливочное масло и обжарить в нём измельчённый миндаль до золотистого цвета. Снять с огня, добавить сок лимона.
Готовую рыбу выложить на блюдо, полить соусом.