разделите рыбу. Прорежьте её вдоль позвоночника.

необходимо отделить хребет от мышечной ткани и костей ребер.

3.Освободить от головы, плавников и хвоста.

4.Соскоблить мясо.

5.Посолить и поперчить.

6.Вмешать желток.

7.Залить кефиром и тщательно перемешать.

8.Формировать котлеты.

9.Панировать в муке.

10. Обжарить в масле.

В котлетную массу можно добавить небольшой кусочек масла, если рыба не отличается высоким содержанием жира)

11. Подавать с фруктами или овощами.