Ингредиенты
- 1 л. свежего молока
- 500 г сахара
- 1 ст.л. ванильного сахара
в большой кастрюле смешиваем молоко и сахар, затем помещаем на плиту и включаем средний огонь.
Помешивая, доводим смесь до кипения.
Снижаем температуру и уменьшаем объем смеси.
При термической обработке вареная сгущенка изменит цвет и станет карамельной.
Продолжительность варки сгущенки напрямую влияет на ее консистенцию – чем дольше она варится, тем гуще становится продукт.
Процесс занимает примерно 2-3 часа.
после достижения желаемой консистенции добавьте ванильный сахар и прокипятите смесь еще на протяжении пяти минут.
По мере охлаждения сгущенное молоко загустеет.
Снимите кастрюлю с плиты и перелейте готовую сгущенку в сухую стеклянную емкость, дайте ей полностью остыть.
Хранить готовую сгущенку в холодильнике.