Соль, сахар и дрожжи растворяют в теплой воде.

Оставьте на несколько минут в тёплом месте.

Муку начинают просеивать постепенно, одновременно перемешивая.

Тщательно вымешиваем тесто и даем ему подняться в теплом месте около часа. Затем снова перемешиваем и оставляем в теплом месте еще на 30–40 минут.

Тесто разделяют на порции, соответствующие количеству лепешек, и из каждой порции формируют шарик.

Оставляем минут на 15 расстояться.

В центре шарика пальцами или кулаком формируется углубление, которое затем разгоняется руками от середины к краям, создавая лепешку.

Вилочкой проделываем отверстия в центре, затем смазываем лепешку кефиром и посыпаем черным кунжутом.

В духовке в данный момент необходимо хорошо прогреть пекарский камень.

Рабочая температура 250 градусов.

Лепешки выпекают на камне около 6-8 минут.

Приятного вам аппетита!