Чтобы испечь вкусные домашние пончики, или «донатс», понадобится пшеничная мука, сухие дрожжи и молоко. Также потребуется добавить сахарный песок, куриное яйцо и экстракт ванили. Подавайте их с посыпкой из сахарной пудры или сладким соусом!

Продукты

• мука – от 350 до 400 г (расход зависит от типа муки)
• сухих дрожжи – 7 г
• молоко – 160 г
• сахар – 40 г
• соль – 1/3 ч.л.
• яйцо (кат. св) – 1 шт.
• сливочное масло – 30 г
• ванильный сахар – 1 пакет
• растительное масло для жарки – 400 мл.
• сахарная пудра или шоколадная глазурь

Пошаговый способ приготовления

В состав муки включите быстродействующие сухие дрожжи.

Перемешать.

Молоко подогреть до температуры 40 градусов.

Необходимо растопить масло: оно должно быть в жидком виде, но не перегретым.

Соедините сливочное масло, молоко, яйцо, ванилин, сахар и соль с мукой.

Сначала замешиваем основу для выпечки при помощи венчика, затем продолжаем работу руками.

Выкладываем сформированную массу на рабочую поверхность и тщательно прорабатываем ее в течение как минимум десяти минут, до достижения эластичной текстуры.

Укладываем тесто в миску.

Накрываем емкость с тестом влажной тканью или полиэтиленовой пленкой.

Предоставляем тесту возможность подняться в условиях повышенной температуры около часа. (Для создания подходящей среды используйте микроволновую печь вместе с емкостью, наполненной горячей водой).

После этого необходимо обмять тесто, накрыть его и дать ему отдохнуть еще десять минут для окончательной расстойки.

Раскатываем тесто при помощи скалки, формируя слой толщиной в один сантиметр.

Чтобы вырезать пончики, потребуются два круглых инструмента: мы используем салатное кольцо диаметром 9 см и насадку для мясорубки (можно заменить пробкой от пластиковой бутылки).

С помощью большего круга формируем заготовки в виде колец, а меньшим вырезаем отверстия посередине.

Неиспользованное тесто формируем вновь в шарик, раскатываем и используем его для приготовления колечек.

Приготовленные изделия накрывают полиэтиленовой пленкой.

Оставляем на 10 минут.

Колечки обжариваются во фритюре при невысокой температуре до появления золотистой корочки.

Примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Готовые пончики помещают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Шоколадную глазурь (или шоколадную плитку) нужно растопить на водяной бане.

Остывшие пончики обмакиваем в расплавленную глазурь, покрывая только одну сторону.

Украшаем кондитерской посыпкой.

Домашние пончики “Донатс” готовы к подаче!

Приятного аппетита!