Приготовим тесто.

Для приготовления теста дрожжи, сахар и растительное масло растворяют в тёплой воде (100 мл.

В миску просеиваем муку (450 грамм), добавляем соль и перемешиваем.

Добавляем дрожжевую смесь и перемешиваем.

Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

В стакан (200 мл) наливаем кипяток и начинаем замешивать тесто.

Прежде всего, используйте ложку, чтобы избежать ожогов, а затем переходите к ручному перемешиванию или используйте миксер.

Если потребуется, добавляйте муку небольшими порциями, оценивая состояние теста.

Консистенция теста должна быть мягкой и эластичной.

Тесто смазывается растительным маслом и формируется в шар.

Заварное тесто готово!

Накладываем небольшое количество растительного масла на рабочую поверхность.

Тесто разделяют на одинаковые по размеру шарики (около 15 штук, весом примерно 50 граммов.).

Для приготовления начинки необходимо мелко нарезать зеленый лук, добавить растопленное сливочное масло и соль, после чего тщательно перемешать.

Отварные яйца нарезают и добавляют к луку, после чего тщательно перемешивают.

Каждый шарик аккуратно приплющивается в лепешку, затем добавляется начинка, около одной столовой ложки.

Формируем пирожок, защипывая края теста.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, затем выкладываем пирожки швом вниз и обжариваем на среднем огне до образования румяной корочки.

Выкладываем горячие пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Пирожки готовы!

Выпечка получилась удивительно легкой, нежной и с аппетитной, тонкой и хрустящей корочкой!

Приятного аппетита!