1. Мясной продукт тщательно промывается и обсушивается с помощью бумажного полотенца.

Острым ножом следует делать глубокие надрезы вдоль волокон мяса (это обеспечит привлекательный вид готового блюда в разрезе и не позволит ему распадаться при нарезке).

В разрезы добавляют нарезанную морковь, чернослив и чеснок.

2. После этого мясо со всех сторон приправляется солью и перцем, поливается соком половины лимона и покрывается медом.

Мясо можно оставить на пару часов для маринования.

плотно заворачиваем в фольгу, помещаем в подходящую форму и запекаем в духовке при 180°С в течение двух-двух с половиной часов.