Создайте аппетитные бризоли из мясного фарша с добавлением яиц и сочной начинки, включающей помидоры, плавленый сыр и корнишоны. Ознакомьтесь с подробным рецептом и пошаговой инструкцией!

Продукты

• фарш – 500-600 г
• яйца – 5 шт.
• лук – 50-60 г
• чеснок – 1-2 шт.
• укроп – 15-20 г
• молоко – 10 ст.л.
• паприка – 0,5 ч.л.
• базилик – 0,5 ч.л.
• соль
• черный перец
• растительное или сливочное масло – 1-2 ст.л.
• начинка:
• помидоры – 1,2 шт.
• сыр – 80-100 г
• маринованные корнишоны – 8-10 шт.

Пошаговый способ приготовления

Для основы: мелко порубить лук кубиками, измельчить чеснок вместе с укропом, соединить фарш со специями – паприкой, базиликом, а также добавить соль и свежемолотый черный перец.

Разделить фарш на 5 одинаковых частей.

Сформируйте небольшие шарики из каждого кусочка мясной массы.

Для начинки: нарежьте помидоры тонкими ломтиками, натрите сыр на самой мелкой терке.

В небольшой емкости соединить одно яйцо, две столовые ложки молока, а также приправить солью и перцем.

Затем перелить полученную смесь в широкую плоскую посуду.

Одну порцию мясного фарша раскатать между двумя слоями пленки из полиэтилена до состояния тонкого листа (не более двух миллиметров толщиной) и соответствующего диаметру сковороды.

Снять верхний кусок пленки.

Принимая за основу нижний слой теста, аккуратно поднимите мясной диск и поместите его в блюдо с яйцом так, чтобы фарш оказался снизу.

Снять вторую пленку.

Поставить на плиту сковороду, добавив в нее одну или две столовые ложки растительного масла или сливочного жира.

Возьмите тарелку с яичницей и тонким слоем из мяса и осторожно перенесите их на сковороду, продолжая располагать желток под мясной частью.

Обжаривайте получившуюся конструкцию в течение 2-3 минут с каждой стороны.

Приготовленный блинчик аккуратно отделить от формы и переложить на плоскую поверхность, открытой стороной вниз.

Разложите начинку поверх готового изделия: сначала посыпьте сыром, затем добавьте корнишоны и помидоры.

Завернуть тонкий лаваш в форму трубочки, поместив начинку внутрь.

Приготовить еще 4 бризоля.

Состав для внутренней части можно варьировать согласно личным предпочтениям.