Ингредиенты
- для блинов:
- вода — 130 мл.
- молоко — 170 мл.
- дрожжи — 0,5 ч.л.
- сахар — 2 ч.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- мука — 140 г
- масло растительное — 1 ст.л.
- масло сливочное — 30 г
- начинка:
- икра красная — 1 банка
- листья салата — 9 листочков
- рыба слабосоленая-подкопченная — 1 упак.
- сыр плавленный мягкий — 9 ч.л.
- помидоры черри — 9 шт.
Сахар и дрожжи растворяют в 60 мл теплой воды.
Для формирования пенной шапочки миску с опарой необходимо поставить в теплое место примерно на 15-20 минут.
После того, как дрожжи поднимутся и образуют пену, добавляем соль, молоко и остальную воду.
Добавляем посеянную муку.
Для предотвращения образования комочков тесто вымешивают венчиком.
Для достижения желаемой консистенции, напоминающей жидкую сметану, количество муки следует добавлять, корректируя его по своему усмотрению.
Тесто накрывают полотенцем и оставляют на 30 минут для подъема.
В подготовленное тесто вливается растительное масло, после чего его тщательно перемешивают и приступают к выпеканию блинов.
На хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выливаем тесто.
Диаметр моей сковороды 18 см.
Первый блин обычно жарят на смазанной маслом сковороде.
Обжариваем блинчики с двух сторон.
Готовые блины выкладываем стопкой на блюдо, поливаем сливочным маслом и накрываем крышкой.
У меня получилось 9 блинчиков.
Возьмите стопку блинов и вырежьте небольшой уголок, как показано на фотографии.
Каждый блин смазывается нежным расплавленным сыром, а сверху выкладывается 1 чайная ложка красной икры.
После этого выкладываем лист зеленого салата.
Раскладываем рыбку.
Для приготовления блюда рекомендуется использовать рыбу, нарезанную на тонкие ломтики».
Чтобы лучше закрепить рыбу в кулечке, её можно слегка смазать мягким сыром.
Если у вас пластины рыбы, то это не обязательно.
Сворачиваем блинчики с начинкой «кулечком».
Внутреннюю часть блинного «кулечка» можно декорировать помидором черри или маслиной.
Приятного аппетита!
