В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль и взбейте их венчиком или миксером на низкой скорости до получения однородной массы.

Постепенно вводите просеянную муку в смесь, непрерывно помешивая, до полного растворения муки.

Добавляйте молоко постепенно, небольшими порциями, непрерывно перемешивая смесь венчиком, чтобы не образовались комки.

Постепенно добавляйте оставшуюся жидкость, следя за тем, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию.

Текстура должна быть однородной, упругой и по консистенции схожей со сливками.

После того, как жидкость полностью добавлена, добавьте в тесто две столовые ложки растительного масла, аккуратно вливая их.

Тщательно вымесите тесто до получения гладкой массы, которая равномерно распределяется и легко сползает по стенкам емкости.

Дайте тесту настояться около получаса в теплом месте, поддерживая температуру примерно +25°C).

Нагрейте сковороду подходящего размера на умеренном огне, пока не появится лёгкий дымок.

Чтобы предотвратить прилипание в первый раз, слегка смажьте поверхность сковороды маслом с помощью кулинарной кисти.

Небольшое количество теста следует аккуратно зачерпывать ложкой и распределять по горячей поверхности сковороды, вращая рукой.

Выпекайте блины примерно 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет.

Продолжайте выполнять операцию, аккуратно перемещая изделия лопаткой, до тех пор, пока не будет использовано все тесто.