Ингредиенты
- тесто:
- ржаная мука – 1 ст.
- кефир – 1 ст.
- горячая вода – 1 ст.
- яйца – 2 шт.
- сахар – 1 ч.л.
- соль – 0.5 ч.л.
- растительное масло – 3 ст.л.
- намазка:
- творожный сыр – 280 г
- икра щуки – 1 баночка
- лук зелёный – 0.5 пучка
- растительное масло для выпечки
1. Яйца растереть с сахаром и солью.
добавьте немного подогретый кефир и тщательно перемешайте. Используйте стакан объёмом 250 мл.
добавьте ржаную муку и тщательно перемешайте, чтобы добиться однородной массы.
горячую воду следует постепенно добавлять в плотное тесто, непрерывно помешивая его венчиком. Затем необходимо выдержать тесто в течение 15 минут при обычной комнатной температуре.
добавьте в тесто растительное масло и тщательно перемешайте.
разогрейте сковороду. У меня есть небольшая чугунная сковорода диаметром 15 см. Перед первым использованием сковороду необходимо смазать растительным маслом. Вылейте немного теста на сковороду, распределите его и обжарьте блинчик с одной стороны.
переверните блинчик и обжарьте его с другой стороны до золотистого цвета.
поджарьте все блинчики. Всего получилось 11 штук. Сохраняйте блинчики в тепле до момента подачи.
для приготовления намазки смешайте творожный сыр и солёную икру щуки.
зелёный лук необходимо вымыть, просушить и измельчить. Затем добавить его к сырной начинке и тщательно перемешать.
к столу следует подать тёплые ржаные блинчики с намазкой.
12. Приятного аппетита! Весёлой Масленицы!