. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины.

Трем на крупной терке.

Яблочный сок не отбрасываем, поскольку рулету не нужна пропитка, и он получится сочным.

Противень застелим пекарской бумагой.

Яблоки распределяем по всему противню.

Сверху присыпаем сахаром и корицей.

. Яйца, которые находятся при комнатной температуре, смешиваются с сахаром и ванильным сахаром.

Используя миксер, взбиваем на высокой скорости в течение 8-12 минут, до образования легкой пенной структуры на поверхности.

. Взбей 3 столовые ложки яиц в отдельной емкости, затем добавь молоко и растительное масло.

Аккуратно перемешиваем и добавляем полученную смесь к основной массе яиц, после чего вымешиваем лопаткой.

. В тесто добавляем муку в два-три приема, каждый раз аккуратно и тщательно перемешивая лопаткой.

. На противень с яблоками выкладываем тесто.

Равномерно распределяем с помощью лопатки и аккуратно стучим противнем по столу.

. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20 минут, разместив форму на среднем уровне без использования конвекции (нагрев осуществляется сверху и снизу.

Определить готовность можно, слегка надавив на бисквит; на выпеченном изделии отпечаток пальца быстро исчезнет.

. Выкладываем бисквит на доску, затем накрываем листом бумаги и переворачиваем его.

Удаляем бумагу, на которой выпекалось изделие, и обрезаем края.

. Сразу же скручиваем в рулет, используя для этого бумагу для выпечки.

Аккуратно упаковываем изделие в бумагу, швом вниз, и помещаем в холодильник как минимум на полчаса.

Затем снимаем бумагу и нарезаем.

Готовое изделие выкладываем на блюдо и, при желании, посыпаем сахарной пудрой.