Начинаем разогревать духовку до температуры 180 градусов. Заранее подготовим форму для выпечки.

Яйца помещают в чашу, не разделяя на белки и желтки. Добавляют немного соли и начинают взбивать на низкой скорости с помощью миксера. Затем скорость увеличивают до максимальной.

Как только на поверхности яиц образуется пена, добавьте половину сахара и продолжайте взбивать в течение 1-2 минут.

После этого добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать яйца до тех пор, пока они не посветлеют и не увеличатся в объеме.

Продолжительность взбивания определяется мощностью используемого миксера. У меня миксер с мощностью 350 ватт, и взбивание заняло 9 минут.

После взбивания формируется воздушная и плотная консистенция, при этом стекая с венчика, она оставляет заметный след на поверхности на несколько секунд.

После взбивания в чашу добавьте половину необходимого количества муки и осторожно перемешайте лопаткой.

После того как первая часть муки полностью вмешалась и не образовала комочков, просейте оставшуюся муку и снова перемешайте.

Не требуется длительное перемешивание муки, чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц.

Приготовленное тесто для бисквита должно иметь консистенцию густой сметаны, однако оно получится очень воздушным.

Сразу после приготовления поместите тесто в подготовленную форму и поставьте в предварительно разогретую духовку.

Бисквит рекомендуется выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Продолжительность выпечки может варьироваться в зависимости от используемой формы и особенностей вашей духовки.

Когда бисквит приобретет золотистый цвет, можно проверить его готовность с помощью деревянной палочки. Проколов изделие, убедитесь, что палочка остается сухой и без следов теста.

Выпеченный бисквит следует охладить в форме в течение 20-30 минут, после чего осторожно извлечь из неё ножом и поместить на решетку для полного остывания.

Бисквит следует обернуть пищевой плёнкой через полтора-два часа и поместить в холодильник на 8 часов для стабилизации.

Иногда торт выпекают целиком, а иногда подают бисквит к чаю, как пирог.