Ингредиенты
- говядина – 1,5 кг.
- грибы (у нас отваренные и замороженные грибы, можно взять свежие шампиньоны) – 500 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное (для жарки) – 100 мл.
- горчица – 3 ст.л.
- соль – 5 ч.л.
- перец черный – 2 ч.л.
- хмели-сунели (по желанию или заменить на любимые специи) – 1 ч.л.
- приправа (приправа для шашлыка по желанию) – 1 ч.л.
- бекон – 200 г
- тесто слоеное – 500 г
- яйцо куриное (для смазывания) – 1 шт.
Для получения однородной массы грибы с луком измельчают с помощью мясорубки или блендера.
На сковороде нагреваем небольшое количество растительного масла и быстро обжариваем мясо со всех сторон, чтобы запечатать сок
На той же сковороде обжариваем грибы, чтобы удалить излишки жидкости
Для придания вкуса мясо приправляют солью, перцем и специями, если требуется.
Наносим горчицу и выдерживаем в течение получаса.
Бекон выкладываем полосками, сверху распределяем обжаренные грибы и мясо, затем плотно заворачиваем.
Слоеное тесто размораживается и раскатывается, затем в него заворачивается начинка из мяса с беконом, а края закрепляются смазанным яйцом.
Для получения румяной корочки поверхность смазывают яйцом.
Мясо было приготовлено с двумя степенями прожарки: медиум (20 минут в духовке при 200 градусов) и велл дан (35 минут при той же температуре).