Рыбину почистить, удалить жабры, промыть. Посолить и поперчить снаружи и изнутри. Острым тонким ножом сделать насечки на теле рыбы, вложить в разрезы дольки лимона. Оставить рыбу на полчаса в прохладном месте.

Картофель вымыть с щёткой, опустить картофелины в кипящую подсоленную воду, варить до полуготовности. Воду слить, картофель обсушить.

Смешать оливковое масло с лимонным соком, розмарином, орегано и базиликом, полить смесью картофель и аккуратно перемешать, чтобы каждая картофелина была покрыта ароматной смесью.

На противень для запекания выложить рыбу и картофель, полить рыбу остатками масляно-лимонной смеси и запечь в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Приятного аппетита.