Ингредиенты
- говяжья вырезка – 800 г
- шампиньоны – 300 г
- лук репчатый – 150 г
- мука пшеничная – 2 ст.л.
- бульон мясной – 250 г
- сметана 20% – 150 г
- растительное масло – 2 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- перец черный молотый – 1/2 ч.л.
- пюре:
- картофель – 1 кг
- молоко – 100 мл
- масло сливочное – 80 г
- соль – 1 ч.л.
- вода – 1,5 л
Популярное и вкусное блюдо бифстроганов с картофельным пюре мы создадим всего за полчаса.
Очищенный картофель помещают в кастрюлю, заливают водой и солят, после чего доводят до кипения и уменьшают огонь до слабого. Продолжительность варки до готовности составляет 20-25 минут.
Мясо нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Грибы нарезать пластинами по 4-5 мм.
Поставьте сковороду на плиту, добавьте растительное масло и дайте ему хорошо прогреться. Затем выложите мясо и быстро обжарьте его при высокой температуре в течение одной или двух минут. Если используется не говяжья вырезка, то потребуется тушить до полной готовности для достижения мягкости.
Достать мясо из сковороды.
В эту же сковороду положить лук и жарить 1 минуту.
Добавьте грибы, тридцать граммов сливочного масла (лучше использовать растопленное), перец и соль. Накройте крышкой и жарьте пять минут на медленном огне.
Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не образовались комки.
Влейте 200 мл бульона и варите на медленном огне в течение пяти минут.
Добавить сметану и перемешать.
Вмешайте обжаренное мясо и готовьте на медленном огне 1-2 минуты, непрерывно помешивая.
Снимите сковороду с источника тепла.
После варки картофеля, жидкость следует слить, после чего ввести 50 граммов сливочного масла и тщательно размять до консистенции пюре.
В полученное пюре влейте 100 миллилитров подогретого молока и аккуратно вымешайте. По желанию, приправьте солью по вкусу. Вкусный обед готов к подаче; наслаждайтесь!