Тесто для шанежек приготовьте в ХП.

Сливочное масло растопите.

В чашу хлебопечки сначала поместите жидкие ингредиенты, а затем сухие: молоко, растопленное сливочное масло и яйцо. После этого добавьте соль с сахаром, просеянную муку, и в самом конце – сухие дрожжи. Включите программу замеса теста.

Пока тесто поднимается, займитесь приготовлением начинки для шанежек. Для этого картофель отварите в подсоленной воде до мягкости. Лук с чесноком очистите и мелко порубите, затем обжарьте на одной столовой ложке сливочного масла до появления золотистого цвета. Воду, оставшуюся после варки картофеля, слейте (но часть картофельного отвара сохраните, чтобы пюре не получилось слишком густым). Добавьте обжаренный лук с чесноком, оставшееся сливочное масло и разомните картофель в пюре, затем остудите до теплого состояния.

После завершения замеса, готовое тесто следует оставить в чаше хлебопечки на 30-35 минут для подъема).

Тесто необходимо разделить на восемь частей, скатать небольшие шарики и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Затем следует поместить его в теплое место на 30 минут, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.

Аккуратно прижмите каждый колобок ладонью и распределите на каждом кусочке теста необходимое количество картофельной начинки. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут до появления румяной корочки).

Пока шанежки запекаются в духовке, займемся приготовлением бефстроганова.

Чтобы это сделать, необходимо очистить и мелко нарезать репчатый лук. Говядину нарежьте тонкими, длинными полосками, приправьте солью и перцем.

Слегка обжарьте лук на растительном масле, затем добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Увеличьте огонь и выложите говядину поверх обжаренного лука, готовьте на сильном огне, не переворачивая, в течение 2 минут. После этого уменьшите огонь и перемешайте все ингредиенты, продолжая приготовление еще 3-4 минуты.

После этого добавьте сметану, томатную пасту, закройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 15 минут. При необходимости в конце посолите и поперчите. Украсьте блюдо зеленью петрушки.

Подавайте бефстроганов с горячими шанежками.

Приятного аппетита!