Ингредиенты
- 1 кг. каре барашка
- 3-4 зубка чеснока
- 1 небольшой пучок кинзы
- 1 ст.л. бальзамического уксуса itlv
- 4 ст.л. оливкового масла + масло для жарки itlv
- соль, черный перец
- для томатного соуса
- 1 веточка помидоров черри (или обычных помидоры)
- горсть кинзы
- 1 зубок чеснока
- 1 ч.л. бальзамического уксуса itlv
- 1 ст.л. оливкового масла itlv
- соль. черный перец
- для острого соуса из кураги
- 100 г кураги
- 400 мл воды
- 1 зубок чеснока
- 1 ст.л. оливкового масла
- молотый перец чили
- соль
Начните с разделения баранины на порционные куски, тщательно удалите мясо с костей.
В небольшой емкости соедините растительное масло, уксус, измельченную кинзу, пластинки чеснока, соль и перец.
3. Замариновать мясо и оставить на 30 минут.
Чтобы приготовить абрикосовый соус, курагу необходимо вымыть, залить теплой водой и дать настояться в течение получаса.
после этого поместите воду на огонь и варите до готовности, около 15 минут.
курагу измельчите блендером, при необходимости протрите через сито. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, перец чили, масло и соль по вкусу, тщательно перемешайте.
7. Для приготовления томатного соуса используйте помидоры: снимите кожицу и мелко нарежьте их. Добавьте измельченную кинзу, чеснок, пропущенный через пресс. Приправьте уксусом, маслом, солью и перцем по вкусу.
8. На сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Рекомендуется подавать вместе с соусом и красным вином.
Приятного аппетита и с Праздником 8 марта!