1.Замесить тесто:

•смешать муку и дрожжи

•в отдельной посуде соединить яйцо, молоко, сметану, соль, сахар и растопленное сливочное масло

•получившуюся массу смешать с мукой

•вымешивать тесто на протяжении 5-10 минут

накройте емкость с тестом и оставьте ее на 20-30 минут, не дольше)

После этого выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделите его на 6-7 частей примерно одинакового размера.

каждый кусок теста следует округлить, после чего накрыть пищевой пленкой и оставить на 10-15 минут

5.Приготовить начинку:

•миндаль измельчить в мелкую крошку

•зерна кардамона перетереть в ступке

Смешайте миндальную крошку, сахар, ванильный сахар и кардамон в одной емкости.

6.Растопить сливочное масло

7.Подготовить тесто к формовке пирожков:

•один кусок теста следует раскатать в тонкий слой (чем он тоньше, тем лучше) – с помощью скалки перенесите пласт на отдельную поверхность

•равномерно распределить сливочное масло по поверхности теста

•второй кусок теста следует раскатать в пласт, аналогичный первому по форме и размеру. С помощью скалки перенесите этот пласт и поместите его поверх первого, после чего смажьте маслом

• Необходимо также раскатать все листы теста и сформировать из них стопку, последовательно перемазывая каждый слой растопленным маслом

сформируйте из подготовленного теста ровный рулет и обрежьте неаккуратные края

разделите рулет на части, толщиной, равной двум-трем пальцам

10.Сформировать пирожки:

•берем один элемент, располагаем его срезанными краями вверх и вниз, заворачиваем конец рулета вверх и, вдавливая его в центр, формируем небольшое углубление

Затем приступаем к созданию изделия из теста, которое по форме будет напоминать небольшой стакан.

В подготовленную основу помещаем одну или две чайные ложки миндальной начинки.

•защипываем края теста, чтобы начинка оказалась плотно закрытой внутри

•образовавшийся шов загибаем в сторону

•аналогичным образом изготавливаем и остальные пирожки

11. Переложите подготовленные изделия на противень, покрытый пергаментной бумагой или смазанный маслом, и дайте им постоять в течение 5-10 минут

12. Выпекайте в предварительно нагретой до температуры 160 градусов Цельсия духовке примерно 20-25 минут – не передерживайте, чтобы они не стали слишком румяными!

готовые пирожки следует оставить до тех пор, пока они полностью не остынут

14. Перед подачей рекомендуется посыпать сахарной пудрой