Начните взбивать яйца миксером, постепенно добавляя соль и сахар. После того как весь сахар введен, продолжайте взбивать в течение трех минут.

После этого вливаем апельсиновый сок, молоко и растительное масло, тщательно перемешиваем.

Добавляем апельсиновую цедру и ещё раз перемешиваем.

Все сухие компоненты, такие как мука, кукурузный крахмал и разрыхлитель, просеиваются.

Перемешиваем до однородной консистенции.

Добавляем мак, перемешиваем и тесто готово.

Тесто получается по консистенции, как сметана.

Тесто переливаю в силиконовую форму и помещаю в духовку, разогретую до 170 градусов, на 45 минут. Однако, учитывайте особенности своей духовки, и проверяйте готовность кекса шпажкой – она должна выходить сухой.

Выкладываем кекс на решетку и позволяем ему остыть до комнатной температуры.

Кекс можно посыпать сахарной пудрой, я же покрыла его апельсиновой глазурью и присыпала маком.

Этот кекс обладает приятным вкусом и воздушной, рассыпчатой структурой, что делает его отличным выбором как для торжественных мероприятий, так и для уютных домашних посиделок.