Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Противень застелите фольгой и смажьте столовой ложкой оливкового масла. Рыбу обсушите, посолите и поперчите. Выложите рыбное филе кожей вниз на фольгу, сверху на каждое филе положите по два ломтика лимона.

В сковороде разогревают оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, обжаривают чеснок в течение 30 секунд. Добавляют помидоры, солят и обжаривают, помешивая, в течение 1 минуты, затем посыпают каперсами. Готовую помидорную смесь выкладывают на рыбу, накрывают дополнительным листом фольги и плотно запечатывают. Запекают в течение 15–20 минут.

Рыбу с ломтиками лимона следует аккуратно переложить на тарелку лопаткой, а сверху распределить помидоры с соусом. Рис станет прекрасным дополнением к этому блюду. Перед подачей рекомендуется посыпать его измельченной зеленью укропа или зеленым луком.