Чистим и моем овощи и рыбу.

Одну луковицу режем на 4 части, тонко шинкуем.

Морковь натираем на средней терке.

Слегка пассируем овощи.

Баклажаны нарезаем вдоль. Вынимаем мякоть, оставляя толщину овоща 5 мм.

Лодочки-баклажаны замачиваем в холодной подсоленной воде на 15 минут.

Мякоть баклажана нарезаем соломкой.

Филе морского языка нарезаем тонкими полосками по длине рыбы.

Брюшная часть идет для приготовления фарша.

Филе тилапии (250 г) нарезаем брусочками.

Луковицу нарезаем произвольно.

Хлеб замачиваем в холодном молоке или воде.

Пропускаем через мясорубку мякоть рыбы, предназначенную для фарша, вместе с луком 2 раза.

Делим массу на 2 части: 500 г и 250 г.

Добавляем по 1 яйцу.

В большую часть фарша пропускаем через мясорубку размоченный хлеб, приправляем специями.

В меньшую часть фарша добавляем нарезанный мелким кубиком кабачок и специи.

Если фарш получается плотным, добавляем молоко или воду. Вымешиваем до однородной массы.

В формочки накладываем подготовленный для суфле фарш.

Из фарша с хлебом формуем шарики, смачивая руки в холодной воде.

Шарики оборачиваем полосками морского языка произвольно.

Получились “витки”.

Суфле и “витки” кладем в пароварку, чередуя кабачками, брокколи, цветной капустой или другими овощами на ваше усмотрение.

На “витки” сверху кладем пассированные овощи.

Затем наносим майонез.

В баклажаны-лодочки распределяем пассированные овощи с добавлением нарезанной мякоти баклажан.

На овощную смесь укладываем тилапию, нарезанную брусочками, приправляя специями.

Сверху наносим майонез и еще один слой овощей.

В третий ярус пароварки выкладываем лодочки, чередуя овощами.

Готовим блюдо в пароварке 40 минут.

Готовые блюда раскладываем и украшаем по своему вкусу

Приятного аппетита!