Попробуйте изысканный мусс из судака с добавлением красной икры, приготовленный на пару. Это превосходное сочетание включает в себя нежное филе рыбы, густой йогурт, яйца, соль и перец.

Продукты

• филе судака – 600 г
• икра красная – 100 г
• йогурт густой(без добавок) – 150 мл.,
• яйца – 2 шт.
• соль
• перец.

Пошаговый способ приготовления

В емкость для смешивания помещаем кусочки филе судака, натуральный йогурт (стремясь к более здоровому питанию, хотя изначально предполагались сливки), яйца, соль и перец, после чего тщательно измельчаем до однородной консистенции.

Должна получится однородная масса.

На лист пищевой пленки распределяем ровный слой мусса, а в его центр выкладываем красную икру,

И с помощью той же пленки формируем рулет, плотно перевязывая края.

Кроме того, можно использовать небольшие формочки для индивидуальных порций – это альтернативный способ сервировки блюда. Для этого выстилаем форму пищевой пленкой, помещаем рыбный мусс внутрь, формируем углубление в центре, наполняем его икрой, а затем покрываем слоем мусса сверху. После чего закрываем формочку еще одним листом пленки.

Кастрюлю заполнить на 1/3 горячей водой

Затем отправляем рулет вместе с формочками на пятнадцать минут для приготовления на пару, используя специальную емкость для пароварки.

Накрываем кастрюлю крышкой, доводим содержимое до кипения на среднем огне. Как только из-под крышки начнет выходить пар, снижаем температуру нагрева до минимального уровня и вращаем крышку вокруг своей оси; если она легко поворачивается, это свидетельствует о герметичности водяного затвора – крышка плотно прилегает к кастрюле, предотвращая выход пара.

Подаем рулеты с легким салатом. Приятной трапезы!