Рекомендуется приготовить форель с яблоками, орехами и медом, дополнив блюдо горчицей и чесноком. Ароматный соус на основе лимона и специй поможет раскрыть насыщенный вкус рыбы!

Продукты

• форель- 1 шт. 1 кг.600 г
• яблоки- 5 шт.
• орехи грецкие- 1 ст.(200 мл.)
• эстрагон половина пучка.
• чеснок- 5 зубцов.
• для соуса
• мёд- 3 ст.л.
• сок половины лимона.
• оливковое масло- 4-5 ст.л.
• кайенский перец-чуть-чуть (или любой острый перец)
• копчёная паприка в количестве одного чайной ложки; если её нет под рукой, можно использовать любой другой ароматный сорт без остроты перец, сухой)
• горчица в зёрнах 1 ст.л. с горкой.
• соль 1 1/2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Форель необходимо очистить от чешуи и внутренностей (в моем случае рыба уже была подготовлена), промыть, обсушить, разрезать на порционные куски, надрезая только верхнюю часть и кость вдоль хребта; нижняя часть должна остаться целой. Это облегчит разделение рыбы на аккуратные кусочки после приготовления.

Яблоки следует помыть, протереть насухо, разрезать на крупные куски и удалить сердцевину.

Чеснок почистить.

Эстрагон помыть и порезать или порвать.

ГОТОВИМ СОУС:

В глубокой емкости тщательно смешайте мед, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, острый перец, паприку, соль.

Равномерно покрыть рыбу приготовленным соусом как снаружи, так и внутри

Смешать яблоки,орехи,чеснок,эстрагон с оставшимся соусом.

Смазать форму для запекания постным маслом (любым типом), поместить в неё рыбу, наполнить брюшко яблоками, орехами и эстрагоном, а также выложить рядом с рыбой оставшиеся яблоки и орехи.

Выпекать в разогретой до 180Ц духовке 20 минут.

Не требуется переворачивать или перемешивать блюдо; если духовка сильно нагревается, рекомендуется уменьшить температуру горения.