Тушеная пряная рыба с папайей, вдохновленная индийской кулинарией: в составе треска, чеснок, имбирь, кокосовое молоко и ароматные специи. Откройте для себя неповторимое сочетание вкусов благодаря этой изысканной рецептуре!
Продукты
- треска филе 400 г
- папая 500 г
- чеснок 3-4 зубчика.
- тертый имбирь 2 ч.л.
- кокосовое молоко 1 банка.
- сок 1 апельсина.
- сок 1/2 лимона.
- карри 2 ч.л.
- гарам масала 1 ч.л.
- петрушка рубленная 1 горсть.
- сахарный песок коричневый.
- соль морская.
- масло оливковое.
- масло сливочное.
Пошаговый способ приготовления
Рыбное филе необходимо промыть под проточной холодной водой, после чего нарезать довольно крупными кусками.
Папайю следует очистить и порубить на не слишком большие кубики. Чеснок также нужно очистить и мелко измельчить ножом.
Имбирь натереть на терке.
В сковороде растопите сливочное масло, добавив к нему оливковое.
Обжарить сначала чеснок и имбирь.
После этого следует добавить специи и прогреть их вместе с имбирем и чесноком еще на протяжении одной минуты.
После нарезки кубиками папапю следует добавить в блюдо и немного потомить, используя душистые специи.
Затем необходимо ввести апельсиновый сок и продолжать приготовление до почти полного выпаривания влаги.
В дальнейшем влить кокосовое молоко – у меня оно имело консистенцию, схожую с томатной пастой, поэтому я добавила немного воды, затем посолить и тушить на среднем огне до тех пор, пока соус не загустеет, а папай не станет прозрачным.
Необходимо оценить вкус соуса и при необходимости скорректировать его кисло-сладкий баланс с помощью сахара и лимонного сока.
Продолжайте тушение приблизительно семь минут.
За пять минут до завершения приготовления следует добавить кусочки трески, перемешать содержимое кастрюли и дать им протушиться еще пять минут.
Блюдо можно посыпать измельченной петрушкой, накрыть крышкой и подавать к столу.
Спустя небольшое время блюдо готово к подаче на стол.
Обязательно сервируйте его с хлебом, ведь так приятно наслаждаться им, обмакивая в соус. Мммм, это просто волшебно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!