Ингредиенты
- кабачки – 3 шт. (900 г)
- болгарский перец – 0,5 шт.
- помидоры мелкие – 5 шт.
- сахар – 1 ч.л.
- кориандр молотый – 1 ч.л.
- красный перец острый – 1/3 ч.л.
- чеснок – 2 зубчика
- соль – 1/2 ч.л.
- черный перец молотый
- уксус 9% – 1 ст.л.
- соевый соус – 1 ст.л.
- масло растительное – 3 ст.л.
- семена кунжута жаренные – 2 ч.л.
- кинза зеленая – 10 веточек
Небольшой молодой кабачок необходимо разрезать пополам, а затем нарезать тонкими полосками как вдоль, так поперек.
Необходимо посолить, тщательно перемешать и оставить на 15 минут, чтобы кабачки пустили сок.
2 На тонкие полоски нарезаем перец.
3 Помидоры нарезаем на четыре части.
4 Кабачки от соли промываем водой.
Для достижения хрустящей текстуры кабачков в салате их следует тщательно отжать.
На плиту ставим сковороду и добавляем растительное масло.
Обжариваем перец и помидоры в разогретом масле в течение примерно трех минут.
Выключаем и снимаем с огня.
Тушить и зажаривать овощи не нужно.
К горячим овощам с маслом прибавляют специи: измельченный красный перец (при использовании в горячем масле острота будет менее выраженной), молотый кориандр, черный перец, чеснок (чеснок, острый перец и уксус добавляются по вкусу), сахар и соевый соус. Также можно добавить уксус.
Ароматную овощную заправку распределяют по кабачкам, приправляют солью.
Для тщательного распределения всех специй следует перемешивать вручную.
Восемь: добавляем в салат кинзу, посыпаем обжаренным кунжутом и снова перемешиваем.
Подавать салат можно сразу же, однако если дать ему настояться в холодильнике около получаса, его вкусовые качества улучшатся.
Салат кабачки по-корейски готов!
Желаю всем приятного аппетита и готовьте с удовольствием!