Судак, запеченный на сале: нежное мясо рыбы в сочетании с помидорами и сыром, приправленное солью и перцем. Откройте для себя утонченные нотки этого кулинарного шедевра!

Продукты

• судак, сало, помидоры, сыр, соль
• перец .

Пошаговый способ приготовления

Необходимую рыбу разделываем на порционные кусочки, промываем под прохладной водой, обсушиваем бумажными полотенцами, присаливаем и посыпаем черным перцем (соль следует добавлять умеренно, учитывая соленость сала). Даём продуктам настояться около пятнадцати минут. Параллельно нарезаем сало небольшими кубиками. На противень выкладываем слой жира, сверху размещаем филе рыбы и снова покрываем слоем сальной крошки. Отправляем в предварительно нагретую духовку (температура 225-250 градусов) на средний уровень.

После этого нарезаем помидоры кольцами и выкладываем поверх запеченного филе, добавляя свежие листья базилика. Сверху посыпаем тертым сыром – я использую гауду – и возвращаем блюдо в духовку еще на пять-семь минут.

Достаём готовое блюдо из печи. Превосходно сочетается со свежесваренным картофельным пюре.