В сметану всыпается сода, после чего смесь перемешивается и выдерживается в течение 15 минут.

При взбивании сметана увеличится в объеме и образует пену, поэтому используйте посуду большего размера.

В растопленное сливочное масло всыпали сахар и желтки, затем тщательно перемешали.

В эту же емкость добавляют сметану, гашеную содой, и все тщательно перемешивают.

Муку просеивают, а затем замешивают мягкое тесто.

Его обминают, формируют в шарик, накрывают пищевой пленкой и помещают в холодильник на час.

Для приготовления начинки орехи пекан и кешью обжаривают, затем измельчают в блендере с использованием ножевой насадки.

К орехам добавляем сахар, перемешиваем.

Из холодильника извлекли тесто и разделили его на шесть частей.

Возвращаем пять порций теста в миску, накрываем их пищевой пленкой и убираем обратно в холодильник.

Один пласт теста раскатывают в прямоугольник, соответствующий размеру формы. Размеры моей формы составляют 23×32 см.

Пергаментной бумагой выстилаем форму и помещаем в нее первый слой теста, после чего посыпаем его 4-5 столовыми ложками ореховой начинки.

Второй кусок теста раскатывают, укладывают поверх первого и посыпают ореховой начинкой. Подобным образом формируют шесть слоев.

Поверхность теста смазывают, смешав 1 яичный желток и 1 столовую ложку воды.

Пирог нарезают ромбиками, избегая разрезания нижнего слоя, то есть нарезают все слои, за исключением нижнего.

Над каждым ромбиком располагается целый орех пекан.

Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.

Готовое изделие извлекаем из духовки и снова надрезаем все поверхности, за исключением нижней, после чего поливаем растопленным сливочным маслом.

Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 30-35 минут, сначала 15 минут с использованием верхнего и нижнего нагрева, затем только нижнего).

В кастрюлю с толстым дном помещаем сахар и воду для приготовления сиропа.

Помещаем на плиту и нагреваем на среднем огне, доводя до кипения.

С момента закипания варим 7 минут.

Убираем с плиты, вливаем мед, тщательно перемешиваем – сироп готов.

Готовую пахлаву извлекаем из духовки и снова надрезаем все слои, за исключением нижнего.

Поливаем сиропом и позволяем остыть до обычной температуры.

Затем все слои нарезают и подают на стол.

Пахлава с орехами получается невероятно вкусной. Приготовить её на удивление легко)

Приятного чаепития!