Для прослойки сэндвичей сливочное масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Чтобы приготовить опару, необходимо в теплое молоко добавить сухие дрожжи, чайную ложку сахара и две чайные ложки муки. Затем накрыть емкость пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 15 минут, чтобы образовалась пенная шапочка.

В опару следует добавить растительное масло, оставшийся сахар и соль, а также сметану. Затем постепенно введите просеянную муку и вымесите тесто.

Тесто следует накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-45 минут, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.

Для приготовления заварного крема сухую смесь следует смешать с 50 мл холодного молока и тщательно перемешать. Затем 75 мл молока доведите до кипения, добавьте в кипящее молоко полученную смесь и варите крем до загустения на слабом огне. Полученный крем необходимо полностью остудить.

Приготовленное тесто нужно обмять и оставить на 5-10 минут. Затем раскатайте его в пласт размером около 30 на 40 см. Смажьте пласт размягченным сливочным маслом, сложите его втрое, каждый слой при этом смазывая маслом. Повторно сложите тесто, но уже в другую сторону. Выложите полученный пласт на тарелку, посыпанную мукой, накройте его пленкой и уберите в холодильник на 40 минут.

Затем тесто необходимо достать из холодильника и раскатать в пласт размером около 30 на 40 сантиметров. Далее его следует нарезать на полоски шириной 1,5 сантиметра. Полученные полоски нужно свернуть в жгутики и придать им форму кренделей. Выложенные на противень, застеленный бумагой для выпечки, крендели заполняют заварным кремом. Для этого можно использовать кулинарный шприц или поместить крем в пакет, отрезав кончик.

Накройте противень пленкой и дайте кренделям подняться в течение 35 минут.

Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут.

Приятного аппетита!