Сёмга в деревенском стиле с вялеными помидорами и сметанно-укропным соусом – это простое решение для вкусного угощения! Холодное филе лосося, масло и свежая зелень образуют гармоничное сочетание.

Продукты

• сёмга охлаждённая(филе) – 600 г
• вяленые помидоры – 6 шт. (половинки).
• растительное масло для жарки.
• соус :
• сметана жирная – 200 г
• масло сливочное – 50 г
• мука – 1 ст.л.
• укроп – 1 пучок.(мелко нарезать)

Пошаговый способ приготовления

Необходимо извлечь все кости из рыбного филе, приправить его солью и разделить на четыре части подходящего размера.

Вяленые помидоры следует нарезать тонкими полосками. Поместить их в небольшую кастрюлю с добавлением воды (около трети стакана) и тушить на слабом огне до мягкости.

Приготовление соуса: В сковороде растопить масло, ввести муку и обжаривать ее при минимальном нагреве, постоянно помешивая, пока она не приобретет кремовый оттенок. Продолжая активно перемешивать (чтобы избежать образования комков), добавить воду в количестве трети стакана. Довести до загустения. Приправить солью по вкусу, ввести сметану и укроп. Тщательно перемешать, повторно прогреть без кипячения и снять с огня – соус готов.

Промокните рыбные куски бумажным полотенцем. Разместите рыбу “кожей вниз” на сковороду с достаточно разогретым растительным маслом и обжаривайте каждый фрагмент со всех сторон, периодически переворачивая.

На каждый ломтик рыбы выложите отваренные вяленые помидоры и полейте приготовленным соусом (или сделайте это в обратном порядке).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!