Первым делом тесто для коржей.

В миску разбили яйца, затем добавили соль, сахар и ванилин.

Взбиваем до пышности и побеления.

Добавляем сметану и ещё раз взбиваем.

Сначала гасим соду уксусом, затем добавляем ее к основной массе и добавляем муку.

Взбиваем до однородности.

Разделяем тесто на две одинаковые части, в одну добавляем какао-порошок и тщательно перемешиваем.

Выпекание осуществляется в круглой форме диаметром 21 сантиметр при температуре 180 градусов Цельсия в течение 25–30 минут или до достижения полной готовности.

Я выпекаю сразу в двух формах.

Затем остужаем коржи на решетке.

Приготовим заварную основу крема.

В сотейник помещают яйцо, затем его аккуратно перемешивают.

Затем добавляем сахар, ванилин, крахмал и молоко, тщательно перемешивая получившуюся смесь и направляемся к плите.

Варим при постоянном помешивании до загустения.

Когда масса начнёт кипеть и издавать шипящие звуки, её следует снять с плиты и охладить.

Сливочное масло взбивается около двух минут, после чего постепенно добавляется остывшая заварная основа. Продолжаем взбивать.

Остывшие слои теста разрезаем пополам, в результате получается четыре коржа: два светлых и два с коричневатой корочкой.

Коржи смазываем кремом, располагая их поочередно, чтобы выделились разные цвета.

Боковые стороны торта покрываем кремом, верхняя часть не требует обработки.

Ставим торт в холодильник.

Тем временем приготовим помадку.

В небольшой кастрюле соединяем молоко, какао-порошок, сахар и сметану.

Готовим ее на умеренном огне, контролируя процесс, чтобы избежать пригорания.

Как только закипит, снимаем с плиты.

Добавляем сливочное масло сразу, перемешиваем и даем остыть.

Орехи грецкие подсушивают в духовке, затем измельчают ножом.

Бока торта посыпаем орехами, а верх торта покрываем остывшей глазурью.

Для оптимального результата торт рекомендуется поместить в холодильную камеру минимум на пять или шесть часов, а идеальный вариант – оставить его на всю ночь.

Приятного аппетита!