Полезное блюдо из красной рыбы с фруктами “любимая”: сочетание стейков лосося или форели с морковью, луком и кисло-сладкими плодами.

Продукты

• стейки семги или форели – 4 некрупные
• морковь – 1шт
• лук – 1шт
• яблочки (садовые, кисло-сладкие) – 2 небольших
• перец болгарский – 1 некрупный
• лимонный сок
• оливковое масло
• свежемолотый перец
• сыр твердых сортов – 100 гр
• сметана – 2 ст.л. (по желанию)

Пошаговый способ приготовления

Рыбные куски промыть под проточной водой, промокнуть бумажной салфеткой. Приправить солью, перцем, полить лимонным соком и оливковым маслом. Дать настояться.

Морковь очистить от кожуры, натереть крупной стружкой. Луковицу почистить и мелко нарубить. Перец удалить от семян и перегородок, также натереть на терке (натираем кожурой вверх, чтобы она оставалась в руках, а мякоть проходила через отверстия). Фрукты очищаем от сердцевины и шкурки, трем крупной стружкой.

В небольшой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до появления золотистого оттенка, затем добавляем морковь, сладкий перец и яблоки. Готовим около минуты. Снимаем с огня, вводим тертый сыр и при желании сметану (отсутствие сметаны сделает верхний слой более плотным). Аккуратно перемешиваем.

Размещаем стейки на противне, щедро покрываем яблочной смесью. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Те, кто предпочитает более насыщенный вкус, могут посыпать рыбу сыром, но мне нравится это блюдо за фруктовый аромат и нежный вкус, поэтому никаких дополнительных ингредиентов я не использую.

Запеченная рыба готова! Подавайте ее вместе со свежим лимоном, легким салатом или картофельным пюре. Желаем вам и вашим родным приятного приема пищи!