Я долгое время выбирала рецепт кляра, чтобы он сохранял хрустящую текстуру.

На мой взгляд, это оптимальное решение, которое можно использовать не только для рыбы, но и для овощей и других продуктов.

В результате, тестовая оболочка оказывается весьма тонка.

Чтобы это блюдо стало еще аппетитнее, рекомендуется подавать к нему вкусный соус.

При приготовлении соуса Тартар необходимо мелко нарезать маринованные огурцы, порубить каперсы, измельчить зеленый лук и соединить эти ингредиенты с майонезом.

Теперь можно заняться рыбой.

При использовании замороженной рыбы необходимо полностью ее разморозить и удалить лишнюю воду. Затем рыбу следует нарезать на небольшие кусочки, посолить и подсластить.

Растительным маслом нужно поставить сотейник на плиту и дождаться, пока он нагреется.

А тем временем приготовить кляр.

Соедините муку и картофельный крахмал, постепенно добавляя минеральную газированную воду, чтобы получилось тесто, напоминающее то, что используют для приготовления тонких блинчиков.

Добавьте соль и разрыхлитель в самом конце.

Вся рыба погружается в тесто, чтобы оно полностью покрыло ее.

Обжаривайте рыбу во фритюре, разогретой до нужной температуры, чтобы получилась золотистая корочка.

Чтобы избавиться от излишков жира, готовую рыбу следует выложить на бумажные полотенца.

Блюдо можно сервировать как в горячем, так и в холодном виде, при этом оно остается хрустящим.

Приятного аппетита!