Приготовить тесто.

В миске соединить размягченное сливочное масло, сахарную пудру, соль и ванильный сахар.

Добавить желток и перемешать до однородности.

В миску просеять муку и разрыхлитель.

Вымесите мягкое тесто, стараясь не переусердствовать, чтобы выпечка получилась воздушной и рассыпчатой.

Раскатайте тесто на листе пергаментной бумаги в прямоугольник размером 25х20 сантиметров и толщиной около 0,5 см.

Аккуратно переложите раскатанное тесто вместе с пергаментом на противень и проколите поверхность теста вилкой.

Этот корж следует выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут до полуготовности, после чего его нужно будет выпекать ещё раз.

Приготовить начинку.

С помощью блендера орехи следует измельчить до состояния мелкой крошки.

Белки яиц и соль нужно взбить до образования устойчивой пены.

Взбелённые белки следует смешать с сахаром и измельчёнными орехами, аккуратно перемешивая лопаткой.

Поместите продукт в кастрюлю или сотейник с толстым дном и варите на слабом огне в течение 8-10 минут, непрерывно перемешивая, чтобы избежать пригорания.

После снятия с огня к белковой смеси добавляют муку и тщательно вымешивают до получения однородной консистенции.

Белковую массу, приготовленную согласно рецепту, следует выложить на песочный корж и оперативно распределить по его поверхности, формируя слой толщиной в 0,5 сантиметра.

Оставить заготовку для подсушивания, примерно 1 час.

Затем корж разрезать на пирожные (5х10 см.).

Пирожные выкладываются на противень, покрытый пергаментной бумагой для выпечки.

Выпекайте в предварительно нагретой духовке при температуре 160 градусов Цельсия до появления золотистой корочки, ориентировочно около 20 минут.

После приготовления извлеките пирожное из формы и поместите на решетку для полного остывания.

Краковское пирожное к вашим услугам! Наслаждайтесь!