Ингредиенты
- тесто:
- мука пшеничная / мука – 400 г
- сахар – 10 г
- масло сливочное – 40 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- дрожжи (сухие) – 6 г
- соль – 0.5 ч.л.
- молоко – 250 мл.
- начинка:
- изюм – 2 горсти
- яблоко тертое – 1 шт
- клюква – 2 ст.л.
- мак – 2 ст.л.
- дополнительно:
- молоко – 1 ст.л.
- масло растительное (смазать форму и руки) – 1 ст.л.
Сначала дрожжи следует соединить с просеянной мукой, а затем добавить остальные компоненты и перемешать.
Дайте возможность находиться в теплом месте в течение полутора-двух часов.
Обмять.
Оставьте тесто еще раз в теплом месте для подъема.
Как только оно поднимется 2-й раз снова обмять.
Тесто готово!
Начинка:
Промыть и обсушить изюм.
Необходимо соединить изюм, яблочное пюре и размятую клюкву.
Раскатайте тесто, отложив немного для декора, и распределите по нему фруктовую начинку.
Сверху добавить мак.
Скрутить в рулет. Защипать край.
Выложите рулет в форму, смазанную маслом.
Использовать обрезки теста для декорирования, создавая из них веточки и цветы.
Дать отдохнуть и подняться.
Смазать молоком.
Присыпать маком.
Я выпекала при температуре 180-200°С в течение 35 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку.
Рулет должен хорошо подрумяниться.
Для проверки на наличие дефектов используйте тонкую деревянную палочку: при протыкании она не должна быть загрязнена.
Рекомендуется охладить до температуры 50-60 градусов, желательно поместив на решетку и накрыв верх полотенцем.
Приятного аппетита!