1. Голяшки следует промыть и обсушить, затем перевязать кулинарной нитью (это поможет им сохранить форму во время приготовления, но является необязательным шагом).

2. Овощи следует подготовить: морковь нарезать толстыми кружками, лук-шалот разрезать вдоль пополам, у шампиньонов удалить ножки, чеснок измельчить на несколько частей.

3. Обжаривание проводится на разогретой сковороде с использованием небольшого количества растительного масла – примерно 2 столовые ложки – в течение 2-3 минут с каждой стороны. Если мультиварка оснащена функцией обжаривания, этот этап также можно выполнить в ней.

4. Мясное изделие помещается в чашу мультиварки, после чего добавляются пряные травы и соль.

добавьте в сковороду еще 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарьте на нем лук-шалот, шампиньоны, морковь и чеснок.

6. Влить вино в сковороду, дать ему выпариться в течение 5 минут, после чего добавить протертые томаты и небольшое количество сахара, тщательно перемешать.

готовый соус следует вылить на мясо, а затем добавить бульон.

рекомендуется тушить в течение часа, однако, если мультиварка не оснащена функцией скороварки, время тушения следует увеличить до двух часов).