Ингредиенты
- 1.кета- 1 кг
- 2.шпинат-1 большой пучок
- 3.лук репчатый-1 шт. средняя
- 4.вино белое сухое-150 мл
- 5.сливки 20%-200 мл
- 6.масло оливковое-1 ст.л.
- 7.соевый соус «киккоман»-2 ст.л.
- 8.лимонный сок-1 ч.л.
- 9.соль морская крупная-щепотка
- 10.перец черный свежесмолотый- , но побольше
1.Кету очистить и промыть. Разделать на филе со шкурой, присолить крупной солью немного, чуть сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом, посыпать свежесмолотым черным перцем, уложить на лист на бумагу для выпечки и запечь при 200 градусах минут 10-12. Дать постоять на листе под фольгой еще минут 5.
2.Пока рыба запекается, очистить лук, шпинат промыть, перебрать и обсушить.
3.Тонко нашинковать лук и шпинат. Лук спассировать на масле, добавить шпинат, обтушить до мягкости. Влить вино, помешивая выпарить наполовину. Влить соевый соус, дать закипеть. Влить сливки и, помешивая, дать загустеть. Посыпать перцем, перемешать.
4.Выложить рыбу на блюдо, полить соусом и сразу же подавать под бокал белого вина.