Создайте аппетитные толстолобые котлеты из свежего рыбного филе с добавлением лука, чеснока и ароматных приправ. Откройте для себя прелесть блюда из рыбы!

Продукты

• толстолобикДля приготовления потребуется около 2,5 килограммов свежей рыбы (примерно от 1,8 до 2,1 кг филе без кожицы и костей).
• Можно использовать другую речную рыбу или ту, что была выловлена в пруду.
• лук – 2 крупные луковицы
• чеснок – 1-2 зубчика (факультативно)
• петрушка свежая – пучок среднего размера
• белый хлеб черствый 1/3 белого батона
• молоко или вода для замачивания хлеба
• яйца куриные – 1 – 2шт
• соус соевый kikkoman – 2-3 ст.л.
• мука пшеничная – 5-6 ст.л.
• растительное масло – 2 ст.л. +1 ст.л.
• соль и желанию
• перец черный свежесмолотый

Пошаговый способ приготовления

Рыбу необходимо тщательно промыть, очистить от внутренностей и извлечь мясо из костей. У меня оказался крупный кусок, доставленный родственниками; поэтому кости были довольно большими – реберными. Если рыба большая, то кожу не стоит использовать для приготовления котлет.

Не стоит опасаться небольших костей, они не попадут в фарш. Мясо следует нарезать порционными кусками. Затем промойте его и удалите лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.

Белый хлеб без корки необходимо размягчить в молоке или воде.

Один лук мелко порубить, а второй – нарезать крупными кусками.

Пропустить через мясорубку рыбный кусок, одну луковицу, нарезанную крупными фрагментами, зелень петрушки, зубчик чеснока (иногда я его не добавляю) и предварительно замоченный в воде и отжатый от излишней влаги хлеб.

Нарезанный мелким кубиком лук поджарить на одной столовой ложке растительного масла. Дать остыть.

В мясной фарш следует ввести обжаренный лук, слегка взбитые яйца, добавить соевый соус и приправить по вкусу черным перцем (соль добавлять не обязательно, так как соевого соуса часто хватает).

Тщательно перемешать фарш и хорошо вымесить его. Если консистенция получилась слишком густой, добавить немного молока или воды (сметаной), но обычно фарш для рыбных котлет бывает достаточно плотным; чаще он получается жидковатым.

Сформировать из мясного полуфабриката небольшие продолговатые изделия. Запанировать в муке.

После того как рыбные котлеты подрумянятся в горячем масле с каждой стороны по две минуты, переложите их на противень и запекайте в предварительно нагретой до температуры 180 градусов Цельсия печи около получаса.