Скумбрию почистить, отрезать голову, помыть и разделить на две половины.

Убрать крупные кости.

Рыбу посолить, специи, сок лимона.

Оставить минут на 15, чем дольше постоит тем вкуснее, будет.

Разогреть сковороду с маслом.

Рыбу с двух сторон в муку и жарим на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.