Ингредиенты
- для коржей:
- мёд – 3-4 ст.л.
- сода 1,5 ч.л.
- сливочное масло – 110 г
- яйца – 4 шт.
- сахар – 100 г
- какао с горкой – 2 ст.л.
- мука – 200 г (10-11 ст.л. с горкой)
- для крема:
- сахар 180 г
- мука – 45 г (3 ст.л. с горкой)
- яйцо – 1 шт.
- ванильный сахар – 10 г
- молоко – 500 мл.
- мягкое сл.масло – 200-250 г
- какао – 2 ст.л.
- для глазури:
- 50 г шоколад+2 ст.л. растительного масла
смешайте сахар и муку, затем добавьте яйцо.
Вливайте молоко небольшими порциями, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции
устанавливаем средний огонь и непрерывно помешивая, варим.
Крем станет гуще.
Снимите с плиты, как только на поверхности начнут образовываться пузырьки.
Переложите в другую тару и плотно закройте пищевой пленкой, обеспечив ее максимальный контакт с поверхностью содержимого»
взбить масло до образования воздушной пены, затем добавить ванилин и какао, после чего снова взбить.
Рекомендуется добавлять остывшую заварную основу небольшими порциями
в кастрюлю или сотейник переливают мед и помещают на средний огонь.
После того, как мед приобретет более текучую консистенцию, следует добавить соду и продолжать перемешивание.
Приблизительно через 40 секунд жидкость приобретет янтарный оттенок, после чего следует добавить масло.
Достаточно снять с огня после того, как масло полностью растопится.
Дать остыть
5.Яйца взбить с сахаром, солью.
Добавьте остывшую медовую смесь и тщательно перемешайте.
Просеять туда же какао и муку.
Тесто должно получиться как на оладьи
если сковорода склонна к пригоранию, её следует смазать маслом.
На 1 корж уйдет 3-3.5 ст.л. теста.
Выпекать на медленном огне 4-5 мин или 1-2 на среднем.
Когда на поверхности коржа начнут появляться пузырьки, переверните его и выпекайте в течение одной минуты на слабом огне или 20 секунд на среднем.
Получается 5-6 коржей.
Я запекаю 1 маленький, для посыпки
7.Обрезать края у коржей.
Небольшое количество крема равномерно распределить по тарелке.
На каждый корж уходит 3-4 ст.л. крема.
Промазать все коржи и края торта
для получения крошки можно измельчить обрезки теста или один корж, используя скалку или делая это вручную.
Аккуратно покройте края торта и его верх крошкой, не задевая центральную часть
для приготовления глазури шоколад и 1-2 столовые ложки масла нужно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Залить в свободный центр.
Дать глазури застыть.
Изысканный, тающий во рту шоколадно-медовый торт готов!
П.с: диаметр моей сковороды 20 см