Подготовка курицы:

Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки.

В миске смешайте оливковое масло, соль, перец и паприку.

Обваляйте кусочки курицы в маринаде.

Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте курицу с обеих сторон до золотистого цвета и полной готовности (около 6-8 минут с каждой стороны).

После жарки дайте курице немного остыть, затем нарежьте её тонкими полосками или кубиками.

Подготовка сухариков:

Если у вас свежий белый хлеб, нарежьте его на кубики.

Обжарьте на сухой сковороде или запеките в духовке при 180°C около 10 минут до хрустящей корочки.

Можно добавить немного соли или специй по вкусу.

Приготовление соуса Цезарь:

В блендере или с помощью погружного блендера смешайте яйцо, анчоусы, горчицу, лимонный сок и чеснок.

Постепенно добавляйте оливковое масло тонкой струйкой, постоянно взбивая, чтобы получилась однородная эмульсия.

Попробуйте соус и добавьте соль и перец по вкусу.

Если вы боитесь сырых яиц или предпочитаете более безопасный вариант, используйте пастеризованные яйца или майонез вместо сырых яиц.

Подготовка овощей:

Ромэн или айсберг промойте и обсушите листья.

Нарвите их руками на крупные куски.

Если используете помидоры черри, разрежьте их пополам.

Сборка салата:

В большой салатнице смешайте листья салата, курицу и помидоры.

Добавьте часть соуса и аккуратно перемешайте.

Посыпьте сухариками и натертым пармезаном.

При подаче полейте оставшимся соусом по вкусу.

Подача:

Можно украсить дополнительными кусочками пармезана и сухариками.

Подавайте сразу после приготовления, чтобы сухарики оставались хрустящими.

Советы и нюансы:

Для более аутентичного вкуса используйте анчоусы и пармезан.

Вариант с домашними гренками позволяет экспериментировать с специями.

Соус Цезарь лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы он оставался свежим и ароматным.

Можно добавлять дополнительные ингредиенты по желанию — авокадо, куриные яйца вкрутую или бекон.