Ингредиенты
- для сырников:
- творог – 500 г
- желток яичный – 3 шт.
- сахар – 50 г
- мука (или манки 2 ст.л. + мука для панировки) – 50 г
- соль
- ванилин
- для подливки:
- масло сливочное – 50 г
- сметана (у меня 20 % жирности) – 100 г
- мед (или сахар) – 50 г
1. Творог у меня 5% жирности. Очень жирный лучше не брать, чтобы во время жарки сырники не поплыли.
Я всегда в сырники кладу именно желтки.
Сахар можно регулировать самостоятельно, но не забудьте, что еще будет сладкая подливка.
Муку можно заменить на манку ( 2 ст. л. и отставить минут на 30 чтобы набухла). Возможно муки понадобится больше или меньше. Все зависит от творога.
Я всегда в сырники кладу именно желтки.
Сахар можно регулировать самостоятельно, но не забудьте, что еще будет сладкая подливка.
Муку можно заменить на манку ( 2 ст. л. и отставить минут на 30 чтобы набухла). Возможно муки понадобится больше или меньше. Все зависит от творога.
2. Соединяю творог, соль, сахара, ванилин, желтки и с помощью толкушки для картошки перетираю в однородную массу.
3. Затем добавляю муку и хорошо перемешиваю.
У меня получилась вот такая творожная масса, она не течет, хорошо держит форму.
У меня получилась вот такая творожная масса, она не течет, хорошо держит форму.
4. Делю на 12 частей, округляю, хорошо обваливаю в муке и с помощью ножа формирую в форме шайбы. Очень мне нравится эта идея. Где-то увидела в интернете. Кручу сырник со всех сторон об нож. Даже не знаю как объяснить еще. Возможно этот способ уже все знают, кроме меня 🙂
5. Теперь мои сырники всегда ровные, красивые, как один.
6. Надеюсь идейка вам тоже понравится.
7. На растительном масле жарю до золотистой корочки с обеих сторон.
8. Перекладываю в глубокую форму и займусь подливкой.
9. Соединяю сметану, мед и сливочное масло и отправляю на огонь.
10. Провариваю до однородности, кипятить не нужно. Если использовали сахар вместо меда, то до растворения кристаллов сахара.
Подливка готова.
Подливка готова.
11. Пока она теплая поливаю сырники.
И вот такое абсолютно несложное, но очень вкусное блюдо получилось.
Вроде обычные сырники, но с этой подливкой – просто ОБЪЕДЕНИЕ!!!
И вот такое абсолютно несложное, но очень вкусное блюдо получилось.
Вроде обычные сырники, но с этой подливкой – просто ОБЪЕДЕНИЕ!!!
12. Они хороши как в холодном, так и в теплом виде.
13. Очень надеюсь, что рецепт вам понравился!!!
Прекрасного всем настроение!!!
Приятного аппетита!!!
Прекрасного всем настроение!!!
Приятного аппетита!!!