Попробуйте изысканный торт “Птичье молоко”, дополненный слоем крема на основе манной крупы и покрытый шоколадной глазурью. Это превосходное сочетание вкусовых ощущений и консистенций порадует ценителей кулинарных шедевров!

Продукты

• бисквит:
• мука – 80 г
• разрыхлитель – 1/2 ч.л.
• масло сливочное – 30 г
• масло растительное – 2 ст.л.
• молоко – 30 мл.
• сахар – 80 г
• яйцо – 3 шт.
• какао-порошок – 20 г
• соль – щепотка
• крем:
• молоко – 400 мл.
• ванильный сахар – 8 г
• сахарная пудра – 110 г
• манная крупа – 3 ст.л.
• масло сливочное – 180 г
• шоколад темный – 40 г
• соль – щепотка
• глазурь:
• шоколад (темный+молочный) – 50 г
• масло сливочное – 20 г
• молоко – 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Яйца разделить на белки и желтки.

Взбейте яичные белки с щепоткой соли, постепенно всыпая сахарный песок до образования плотной пены.

Яичные желтки слегка взбейте венчиком, затем добавьте к ним растопленное масло (как сливочное, так и растительное), подогретое молоко и тщательно перемешайте полученную смесь.

Соедините муку, разрыхлитель теста и какао-порошок. Введите эту сухую компоненту в общую массу небольшими порциями, просеивая через сито и чередуя с добавлением взбитых белков.

Необходимо тщательно перемешивать смесь каждый раз с помощью венчика либо лопатки.

Получившееся тесто следует поместить в подготовленную форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекать около 15-20 минут при нагреве до 180 градусов Цельсия.

Готовность можно проверить зубочисткой.

После приготовления бисквит должен полностью остыть. Затем его нужно обернуть пищевой пленкой или поместить в пакет и отправить на хранение в прохладное место (холодильник) примерно на час-два.

Далее, используя длинный нож или плотную нить, необходимо разделить заготовку на два ровных слоя.

В небольшой емкости для приготовления соусов или кастрюле смешать молоко с добавлением соли и ванильного сахара, после чего установить на плиту при умеренной температуре.

После этого в горячую молочную смесь аккуратно, непрерывным потоком, добавлять манку, постоянно помешивая ее лопаткой или венчиком.

Продолжать варку продукта, регулярно перемешивая его до тех пор, пока он не приобретет более густую консистенцию.

Удалить емкость с огня, переложить полученную массу в широкую посуду, накрыть ее полиэтиленовой пленкой так, чтобы она плотно прилегала к поверхности и дать полностью остыть.

Сливочное масло соединить с сахарной пудрой и взбивать до получения воздушной консистенции.

Продолжая взбивание, постепенно вводить остывшую кашу небольшими порциями (примерно 1-2 столовые ложки), тщательно перемешивая после каждой добавки – около получатора минут.

Разделить приготовленную массу на две одинаковые части и ввести растопленный шоколад в одну из них, аккуратно вымешать до однородности;

Положить один бисквит в разъемную форму или кольцо (при желании можно смочить его сахарным сиропом), распределить поверх него шоколадный крем, накрыть сверху вторым слоем теста, затем покрыть белым кремом, выровнять поверхность шпателем и поместить изделие в прохладное место для застывания примерно на 2-3 часа.

В глубокой емкости смешайте все компоненты для глазури. Поставьте миску над паром, нагревая ее и непрерывно перемешивая до полного растворения.

После этого дайте смеси немного остыть до слегка теплой температуры, полейте ею торт и поставьте десерт в холодное место на четверть часа – двадцать минут.

Торт готов!

Приятного чаепития!