Нут замачиваю в холодной воде на 4 часа.

Сливаю воду, добавляю свежую и довожу до кипения

Нарезаю свинину на куски среднего размера

Лук очищаю и нарезаю полукольцами

Для маринада свинины смешиваю лук, соевый соус, томатную пасту, соль и черный молотый перец.

По вкусу можно добавить мёд, бальзамический уксус и выбранные травы

Очищенный чеснок пропускается через чесночницу при приготовлении маринада.

В маринад помещаю мясо и выдерживаю его в течение 40 минут

Очищенный картофель нарезаю на куски средней величины

Курагу промываю и разрезаю на 4 части

На хорошо разогретом растительном масле обжариваю маринованное мясо до появления золотистой корочки

Смешиваю нут, мясо, картофель, курагу и остатки маринада

Выкладываю в горшочки, на дно наливаю 1 см воды

Предварительно разогреваю духовку до 170 °С, после чего помещаю горшочки внутрь и выпекаю в течение 40–60 минут.

Продолжительность приготовления определяется характеристиками мяса и габаритами порций.