Разогреваем сильно казан.

В сковороду наливается 100-150 граммов подсолнечного масла, которое затем сильно нагревается.

Нарезанный фигурным ножом картофель обжаривается небольшими порциями в кипящем масле.

Нарезаем бараньи ребрышки.

Добавляем соль и перец, затем опускаем в горячий казан.

Обжариваем до образования золотистой корочки.

Лук измельчаем полукольцами и помещаем в казан, добавляем соль.

Добавляем зиру, сумах.

Обжариваем до готовности лука.

Выкладываем мясо к картофелю.

Сверху добавляем зелень, декорируем ломтиками помидора.

Приятного аппетита!