Попробуйте торт «Наслаждение», приготовленный на сковороде! Воздушное тесто с добавлением яиц, сахара и ванилина вкупе со сметанным кремом и тянущейся сгущенкой доставит истинное удовольствие гурманам.

Продукты

• тесто
• яйца – 3 шт.
• сахар – 120 г
• ванильный сахар – 10 г
• молоко – 250 мл.
• сливочное масло – 40 г
• мука – 200 г
• какао – 40 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• крем
• сметана – 600 г
• вареная сгущенка – 300 мл.
• загуститель для сметаны (сливок) – 1-2 пакета

Пошаговый способ приготовления

1) Взбейте яйца вместе с сахаром и сахарной пудрой в течение минуты-полутора, пока масса не посветлеет и значительно не увеличится в объеме.

Смешайте муку с разрыхлителем и какао – предварительно просеяв эти компоненты через сито.

Добавьте половину сухой смеси – аккуратно перемешайте на небольшой скорости миксером, после чего влейте ровно половину необходимого количества молока.

Перемешать на малых оборотах.

Добавляю оставшуюся муку, тщательно перемешиваю, а потом вливаю молоко. Такой порядок внесения компонентов гарантирует отсутствие грудок в тесте.

В конце добавляем растопленное сливочное масло и быстро вымешиваем миксером.

2) Слегка смазать сковороду растительным маслом.

Разогреть.

Равномерно распределите тесто по поверхности сковороды, совершая наклонные движения в противоположные стороны.

Если тесто достаточно плотное, для его распределения по сковороде удобно использовать мерную чашку или кулинарную кисть.

Выпекать коржи на умеренном огне около одной-полутора минут. Важно, чтобы верхняя сторона хорошо прожарилась и не было видно непропеченного теста; затем перевернуть и готовить еще полминуты.

3) Обжарить все коржи.

Рекомендуется избегать их соприкосновения до полного остывания.

У меня получилось 7 коржей, диаметром 22 см.

4) Крем.

Взбивайте жирную сметану (с содержанием жира от 15 до 20 процентов) вместе со сгущенным молоком, добавляя по одной столовой ложке вареной сгущенки.

Для предотвращения расслоения крема необходимо обеспечить одинаковую температуру сметаны и сгущенного молока.

Чтобы добиться более легкой и пышной текстуры крема, используйте стабилизатор для сливок и продолжайте взбивать еще примерно две минуты.

Количество загустителя следует определять в соответствии с рекомендациями на его упаковке.

5) Обрежьте неровные края коржей при помощи специального ножа (например, для пиццы), используя тарелку как ориентир.

Равномерно распределите крем по коржам и внешней поверхности торта.

Поставьте изделие охлаждаться в прохладное место как минимум на два часа, оптимально – на четыре или пять часов.

6) Покройте верхнюю часть десерта оставшимся кремом, сформируйте пики ложкой и слегка подправьте крем по бокам. Завершите оформление измельченным арахисом в глазури.