В кастрюле растопите сливочное масло и доведите его до кипения.

Всыпать муку и хорошо размешать.

Спустя минуту снимите кастрюлю с плиты и продолжайте помешивать еще 1-2 минуты.

Вводите по одному яйцу, тщательно размешивая тесто до получения однородной массы.

Приготовленное тесто следует поместить в плотный пакет.

Кончик пакета обрезать.

Раскатанное тесто следует формировать в полоски шириной 1-1,5 см и длиной 6-7 см, располагая их на некотором расстоянии друг от друга.

Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия, в течение 15 минут, затем снизьте температуру до 180 градусов Цельсия и продолжайте выпекать еще 15 минут.

Готовые заготовки для эклеров остудить.

Сливки с содержанием жира 33-35% необходимо взбить до устойчивых пиков для приготовления крема.

Добавить сахарную пудру и еще раз взбить.

Крем остудить.

Используя кондитерский шприц, наполните эклеры кремом, а сверху украсьте растопленным шоколадом.