Ингредиенты
- кальмары – 2 шт.
- огурцы свежие – 1 шт. (небольшой)
- кабачки молодые – 0,5 шт. (небольшой)
- сладкий перец – 0,5 шт.
- зеленый лук – 3 шт.
- салатные листья, руккола, шпинат и другая зелень
- –
- для заправки
- кунжутное масло – 3 ст.л.
- соевый соус – 3 ст.л.
- сок лимона – 3 ст.л.
- перец
- соль
- сахар
Кальмаров необходимо промыть, снять темную оболочку и нарезать тонкими пластинками.
Каждый слой кальмара следует острым ножом надрезать, формируя сетчатый узор, не прорезая его до конца, после чего нарезать широкой соломкой.
Добавьте соль и перец, затем обжаривайте на растительном масле в течение 2-3 минут.
Охладить.
Приготовить заправку из указанных ингредиентов.
Кабачок и свежий огурец следует нарезать тонкими кружками, посолить, аккуратно перемешать и выложить на дуршлаг на 20-30 минут, чтобы удалить излишки сока. Этот сок не требуется.
Сладкий перец следует нарезать соломкой, а зеленый лук – наискосок.
Все овощи следует соединить, заправить половиной заправки, перемешать и выдержать в течение 10 минут.
На тарелку следует выложить смесь разнообразной зелени, салатные листья необходимо порвать на отдельные фрагменты.
На основу из зелени выложите маринованные овощи, а поверх них – жареных кальмаров.
Полить остатками заправки.
Приятного аппетита!
#постныйстол